La nutrition

5 recettes faciles & originales pour se mettre au chanvre !

On a repéré les meilleures recettes à base de nos protéines alternatives favorites : les graines de chanvre. Ces petites graines sont non seulement délicieuses mais aussi excellentes pour la santé. Voici comment les incorporer à des recettes faciles à refaire chez soi pour le plus grand bonheur de votre corps et de vos papilles !  

 

La classique : Houmous aux graines de chanvre  

Pour 4 personnes il vous faut :  
- 2 à 3 tasses de pois-chiches en conserve, bien rincés et égouttés
– 1/2 tasse de tahiné (pâte de sésame)
– Le jus d’1 citron frais (3 cuillères à soupe env.)
– 1 gousse d’ail frais émincée
– 1/4 tasse de graines de chanvre émondées
- 2 à 3 brins de persil frais émincé (optionnel)
– Sel et poivre
– Huile d’olive ou eau 

Mettre tous les ingrédients sauf le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le robot. Mixer en ajoutant juste assez d’huile d’olive ou d’eau pour obtenir une texture crémeuse. L’huile d’olive donne un houmous plus riche et plus lourd, à la saveur plus prononcée ; l’eau donne un résultat plus léger, à faible teneur en matières grasses. Ajouter du sel et du poivre puis mélanger encore, jusqu’à ce que l’assaisonnement soit à votre goût. Mettre dans un bol pour servir et garnir de persil frais. Servir avec des chips tortillas, crudités ou même sur du pain pour régaler vos invités !  

 

La gourmande : Pain à la banane & aux graines de chanvre 

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
–  4  bananes mûres
–  1 tasse de sucre brun brut
–  1 cuillère à soupe de miel
–  1 œuf
– 1 ½ tasse de farine à levure incorporée
–  ¾ tasse de graines de chanvre émondées entières ou moulues
–  ¼ tasse de beurre fondu
–  1 cuillère à café de sel
–  ½ cuillère à café d’essence de vanille
–  ½ cuillère à café de cannelle
–  ½ cuillère à café de gingembre en poudre 

Préchauffer le four à 180° ou 350 Fahrenheit, en attendant écrasez les bananes avec une fourchette dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Versez le mélange dans un moule beurré et laissez une heure au four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.  

Et les plus gourmands peuvent même rajouter des raisins secs, des pépites de chocolat et des noix hachées !  

 

La détox : dip cru à l’avocat aux graines de chia & de chanvre !  

Ingrédients pour 4 personnes :  
– 2 petits avocats 
– 3 c. à soupe de tofu soyeux 
– 1 poignée de graines germées aux haricots mungo  
– 1 c. à s. de graines de chia 
– 1 c. à s. de graines de chanvre décortiquées 
– Le jus d’1/2 citron 
– 2 cébettes (ou 1 oignon) 
– 5 branches garnies de coriandre fraîche 
– 1/2 c. à café  de piment d’Espelette en poudre 
– 1 c. à café de sel gris de mer

Placez la chair des avocats, la moitié des haricots mungo germés, les cébettes, la coriandre, le tofu soyeux et le citron dans le mixeur.  

Mixez le tout selon la consistance que vous souhaitez obtenir et assaisonnez avec le piment d’Espelette et une pincée de sel. 

Versez la tartinade dans un bol et y ajouter la seconde moitié des graines germées, les graines de chia et de chanvre. Rectifier l’assaisonnement si besoin. 

À déguster sans modération en apéritif, en sauce avec des légumes crus ou sur du pain !  

 

La raw : les croquettes crues aux carottes & aux graines de chanvre 

– 200gr de pulpe de carotte
– 100gr d’amandes
– 100gr de graines de chanvre décortiquées, bios et crues 
– 2 tomates séchées 
– 1 gousse d’ail 
– 1 pincée de sel 
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café d’herbes séchées ou de Provence

Mixez tous les ingrédients sauf la pulpe de carotte puis ajoutez le mélange à la pulpe de carotte. Mélangez l’ensemble à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis à partir de cette pâte, roulez des petits boudins que vous pouvez ensuite garnir de graines de chanvre.  

Une délicieuse recette pour des apéritifs sains et crus !

 

La sportive Le smoothy protéiné brugnons & chanvre

 Pour deux verres il vous faut :  
– 2 brugnons
– 3 poignées d’épinards 
– 2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
– 1 c. à soupe de miel
– 4 glaçons 

Coupez les brugnons en morceaux et laissez la peau pour plus de vitamines, puis mettez les morceaux dans le mixeur avec les feuilles d’épinards, les graines de chanvre et les glaçons. Une fois mixés, ajoutez le miel puis mixez encore un peu.  

Versez dans les verres et consommez votre smoothie fait maison frais !  

 

 

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